Nasi Uduk Sehat Buat Bocil

Aduk terus adonan nasi uduk hingga santan asat, angkat

Sebagian ibu-ibu pasti gak kebayang ya buat nasi uduk, kesannya ribet. Sebab, begitu lah yang terjadi dengan saya hehehe.

Waktu suami request untuk membuat nasi uduk yang sehat buat anak-anak. Maklum suami pecinta healthy food, jadi lebih sreg masak makanan sehat sediri ketimbang beli. Tapi,  haduw, saya gak bisa bayangin gimana cara buatnya. Nasi bercitra rasa gurih santan dan wangi daun salam itu, gimana cara buatnya, ya?

Ada yang bilang bisa pakai rice cooker, tapi ada yang bilang kurang mantab dengan rice cooker. Karena yang mantab itu harus di’dang (kukus dalam dandang), juga diaduk-aduk saat masih dikukus agar santannya nyatu rasanya.

Oya, maksudnya nasi uduk yang sehat buat anak-anak itu yang tanpa campuran perisa, karena kalau beli kadang ada yang gurih banget khas perisa. Bukan gurih aseli dari santan dan bumbunya. Kata suami bukan makanan sehat buat anak kalau ada kandungan msg wkwk.

Akhirnya saya coba deh yang rice cooker, pakai santan instan. Jadi resepnya seperti ini:

Resep Nasi Uduk Serba Instan:

• Satu liter beras dicuci, masukkan rice cooker
• Masukkan 2 bungkus santan instan plus tambahin air hingga ukuran air di garis jari telunjuk
• Masukkan garam sesuai takaran, lengkuas, sereh, salam, lada bubuk, aduk-aduk
• Nyalakan rice cooker, tunggu sampai matang

Hasilnya? Menurut saya kurang mantab deh, pokoknya gak nendang di lidah. Jadi deh uji coba nasi uduk pertama....kurang sreg.

Kemudian coba buat nasi uduk pakai dandang:

Resep Nasi Uduk Sehat:

• Cuci beras 1 liter, taruh dalam panci
• Kelapa yang tua 1 butir diparut (parutnya di tukang sayur)
• Peras santan dari 4 gelas air putih, tuang ke dalam beras di panci (buat ukuran tepatnya bisa pakai jari telunjuk, air sebatas ruas jari)
• Masukkan: lengkuas , daun salam, daun sereh, daun pandan, garam, gula, lada bubuk secukupnya
• Aduk-aduk, lalu taruh panci di atas api sedang
• Terus diaduk hingga santan kering/ asat, angkat

Kemudian:

• Siapkan dandang dengan air , kompor api sedang
• Masukkan aronan nasi uduk tadi
• Kukus 1  jam

Ehmmm...harum dan rasanya luarbiasa mantab dan ternyata buatnya mudahkan, Moms? Karena mudahnya, saya sering membuat nasi uduk ini saat anak-anak libur sekolah. Saat disantap ditaburi bawang goreng, makan dengan ayam goreng-tempe kering- sambal-emping dan lalap kemangi plus mentimun.

Baby Pendar saja suka banget saya suapin nasi uduk dengan tempe kering, habis belum kuat kalau harus ngunyah ayam goreng hehehehe.

Sayang, pas mau difoto hape sedang low. Insaallah kesempatan berikutnya sekalian kasih resep tempe kering buat nasi uduk, saya akan foto ya biar mak yusssss. Oya, buat resep nasi kuning simpel anti gagal bisa klik di SINI.

Selamat mencoba